Posts Tagged kue lapis
6 September 2008 pada 7:14 am
· Disimpan dalam resep kue lapis ·Bertanda kue lapis, lapis putih telur
Bahan :
Putih Telur : 20 butir
Gula kasar : 400 gram
Mentega : 350 gram
Terigu : 100 gram
Susu Kental Manis : 1 kaleng
SP : 1 sdm
Bubuk coklat : 100 gram
Moka Pasta : 1 sdm
Vanili
Cara Membuat :
- Kocok putih telur sambil masukkan gula sampai kembang. Masukkan SP + Vanili + Tepung. Sisihkan.
- Kocok mentega dan susu. Setelah rata, masukkan dalam adonan putih telur.
- Adonan dibagi dua (adonan 1 diberi pasta moka, adonan yang satunya tidak).
- Panggang selapis demi selapis. Pada tiap lapisan, sebelum menambahkan lapisan berikutnya supaya ditekan-tekan dengan alat yang rata, dan menekannya agak kuat karena lapisan putih telur agak sulit menempel satu sama lain. Tapi jika menekannya dengan kuat maka lapisannya akan menyatu.
Selamat mencoba.
Permalink
3 September 2008 pada 8:24 pm
· Disimpan dalam resep kue lapis ·Bertanda kue lapis
Orang melayu bilang terasi itu belacan. Trus jadi mikir ya, masa sih kue lapisnya dibuat pake terasi?
ya, tidak begitulah, he…he…
Maksudnya, kue ini sekilas bentuknya seperti terasi. Warnanya hitam dikarenakan menggunakan coklat bubuk.
Makanya kue ini disebut lapis belacan. Soal rasa, ya pastinya enak banget. Membuatnya juga jauh lebih praktis dari pada kue lapis lainnya. Boleh dicoba deh…
—— ooo000ooo ——
Bahan :
Telur : 15 butir
Mentega : 250 gram
Gula pasir : Setakaran telur (dikurangi 3 jari)
Susu kental manis : 1 kaleng
Coklat bubuk : 50 gram
Cara memmbuat :
- Gula + telur dikocok sampai kembang, kemudian masukkan bubuk coklat
- Mentega dikocok sampai putih tambahkan susu lalu aduk sampai rata.
- Masukkan adonan ke dalam adonan telur sambil diaduk terus sampai rata.
- Bakar selapis demi selapis sampai matang.
Permalink
3 September 2008 pada 8:03 pm
· Disimpan dalam resep kue lapis ·Bertanda kue, kue lapis, kue lapis surabaya
Bahan :
Putih telur : 400 gram
Gula halus : 375 gram
Mentega : 250 gram
Tepung terigu : 100 gram
Susu kental manis : 1 sdm
VX : ¼ sdt
Vanili : ½ sdt
SP : ½ sdt
Cara membuat :
- Putih telur dikocok kembang. Tambahkan gula halus.
- Mentega dikocok kembang. Tambahkan SP, VX, vanili dan adonan putih telur.
- Masukkan tepung
- Adonan dibagi 3 bagian ( 2 kuning dan 1 coklat)
- Bakar hingga matang.
Setelah dingin disusun lapis (warna coklat di tengah), diantara lapisan diberi selai strawberry.
Permalink
3 September 2008 pada 7:32 pm
· Disimpan dalam resep kue lapis ·Bertanda kue, kue lapis, kue lapis balok
Bahan A :
Kuning telur : 8 butir
Gula halus : 80 gram (dibagi dua, masing-masing 40 gram)
Mentega : 100 gram ( 75 gram roombutter, 25 gram induk mentega)
Tepung terigu : 40 gram
Vanili : ½ sdt
Cara membuat Bahan A:
- Kuning telur + ½ bagian gula + vanili dikocok kembang tersendiri.
- Mentega + ½ bagiam gula dikocok kembang.
- Campur adonan kuning telur ke dalam adonan mentega
- Masukkan tepung
- Bagi adonan menjadi 3 sama rata dan masing-masing diberi warna sesuai selera. (Boleh warna merah, hijau dan coklat)
- Masak dengan menggunakan cetakan brownies.
- Setelah masak, tiap-tiap satu warna dipotong tiga memanjang.
Bahan B :
Kuning telur : 20 butir
Putih telur : 3 butir
Mentega : 350 gram (250 gram roombutter + 100 gram indik mentega)
Gula halus : 200 gram (dibagi dua, masing-masing 100 gram)
Tepung terigu : 90 gram
TBM : ½ sdm
Vanili : ½ sdt
Susu manis : ½ sdm
Cara membuat Bahan B:
- Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan
- Kuning telur + ½ bagian gula + vanili dikocok kembang, masukkan TBM.
- Mentega + setengah bagian gula + susu dikocok kembang. Masukkan adonan kuning telur, kocok lagi dan masukkan putih telur.
- Masukkan tepung, aduk rata
- Bakar adonan sebanyak 10 lapis, tiap lapis + 110 gram
- Pada lapis ke-5, disusun bahan A selang seling
- Lem dengan menggunakan susu kental manis atau selai strawberry.
- Dilapis lagi sampai dengan 5 lapis sambil ditekan-tekan.
Notes:
Ukuran loyang :
A : 22 x 11 x 4 cm atau 10 x 12 x 4 cm
B : 20 x 20 x 8 cm
Permalink
2 September 2008 pada 7:51 pm
· Disimpan dalam resep kue lapis ·Bertanda kue, kue lapis, kue lapis coklat susu
Bahan :
- Kuning telur : 15 butir
- Putih telur : 8 butir
- Mentega Room Butter : 250 gram
- Induk mentega : 100 gram
- Gula halus : 350 gram
- Terigu : 100 gram
- Susu kental manis putih : ¾ kaleng
- Bubuk coklat secukupnya
- Vanili : ½ sdt
Cara membuat:
- Kocok putih telur hingga kaku
- Kuning telur + ½ bagian gula dikocok sampai kembang
- Mentega + ½ bagian gula dikocok tersendiri.
- Campurkan adonan kuning telur ke dalam adonan mentega, masukkan susu dan terigu dan masukkan putih telur.
- Adonan dibagi 2 bagian, bagian I : dilebihkan sedikit + 850 gram (diberi warna kuning). Adonan II : diberi warna coklat + 750 gram.
- Adonan dibakar, mulai dari warna kuning (+ 60 gram) s.d 3 lapis dan dilapis warna coklat (+ 55 gram)
- Setiap lapis coklat ditekan dengan cetakan yang bergerigi s.d 3 lapis.
- Tutup kembali dengan lapisan kuning sampai adonan habis.
Notes :
Pada kue lapis ini, harus ditentukan terlebih dahulu akan membuat berapa lapisan. Misalnya adonan warna kuning pada penakaran awal dengan cangkir didapat 6 cangkir, maka untuk lapisan bawah ada 3 lapis, di tengah adonan lapisan coklat dan adonan lapisan atasnya 3 lapis.
Permalink
2 September 2008 pada 7:45 pm
· Disimpan dalam resep kue lapis ·Bertanda kue lapis, kue lapis legit, memotong kue, tips
Kue lapis bukan bolu atau cake. Kita tidak harus memotong selebar atau sebesar kue bolu. Kue lapis legit dengan kadar minyak yang banyak, akan membuat orang merasa mual memakannya apabila dimakan secara berlebihan.
Baca entri selengkapnya »
Permalink
2 September 2008 pada 7:42 pm
· Disimpan dalam resep kue lapis ·Bertanda kue, kue lapis, lapis legit, resep kue
Resep ini didapat dari teman adik. Waktu itu mau lebaran Idul Fitri. Saya dan adik bereksperimen dengan bermacam-macam kue lapis. Diantaranya kue lapis legit dari Tia. Makanya kita namain kue lapis legit Tia.
Baca entri selengkapnya »
Permalink
Tulisan yang Lebih Tua »
