Lapis Pruim

 

Bahan :

 

Kuning telur : 25 butir

Putih telur : 3 butir

Gula halus : 225 gram

Tepung Terigu : 150 gram

Mentega/roombutter : 300 gram

TBM : 1 sdm

Susu kental manis : 2 sdm

Vanili : ½ sdt

Buah Pruim : 1 kaleng

 

Cara membuat :

 

  1. Kocok mentega + susu, sisihkan.
  2. Kocok telur + gula + vanili sampai kembang.
  3. Masukkan TBM dan terigu sedikit demi sedikit. Kocok sampai kental.
  4. Masukkan campuran mentega.
  5. Panggang dalam cetakan 20 x 20 cm
  6. Lapis sampai 3 lapisan, pada lapisan ke-4 susun buah pruim di atasnya.
  7. Lapis lagi hingga 3 lapisan, beri buah pruim dan seterusnya sampai adonan habis.

Lapis Surabaya

Kue Lapis Surabaya

Bahan :

Putih telur : 400 gram

Gula halus : 375 gram

Mentega : 250 gram

Tepung terigu : 100 gram

Susu kental manis : 1 sdm

VX : ¼ sdt

Vanili : ½ sdt

SP : ½ sdt

Cara membuat :

  1. Putih telur dikocok kembang. Tambahkan gula halus.
  2. Mentega dikocok kembang. Tambahkan SP, VX, vanili dan adonan putih telur.
  3. Masukkan tepung
  4. Adonan dibagi 3 bagian ( 2 kuning dan 1 coklat)
  5. Bakar hingga matang.

Setelah dingin disusun lapis (warna coklat di tengah), diantara lapisan diberi selai strawberry.

Lapis Balok

Bahan A :

Kuning telur : 8 butir

Gula halus : 80 gram (dibagi dua, masing-masing 40 gram)

Mentega : 100 gram ( 75 gram roombutter, 25 gram induk mentega)

Tepung terigu : 40 gram

Vanili : ½ sdt

Cara membuat  Bahan A:

  1. Kuning telur + ½ bagian gula + vanili dikocok kembang tersendiri.
  2. Mentega + ½ bagiam gula dikocok kembang.
  3. Campur adonan kuning telur ke dalam adonan mentega
  4. Masukkan tepung
  5. Bagi adonan menjadi 3 sama rata dan masing-masing diberi warna sesuai selera. (Boleh warna merah, hijau dan coklat)
  6. Masak dengan menggunakan cetakan brownies.
  7. Setelah masak, tiap-tiap satu warna dipotong tiga memanjang.

Bahan B :

Kuning telur : 20 butir

Putih telur : 3 butir

Mentega : 350 gram (250 gram roombutter + 100 gram indik mentega)

Gula halus : 200 gram (dibagi dua, masing-masing 100 gram)

Tepung terigu : 90 gram

TBM : ½ sdm

Vanili : ½ sdt

Susu manis : ½ sdm

Cara membuat  Bahan B:

  1. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan
  2. Kuning telur + ½ bagian gula + vanili dikocok kembang, masukkan TBM.
  3. Mentega + setengah bagian gula + susu dikocok kembang. Masukkan adonan kuning telur, kocok lagi dan masukkan putih telur.
  4. Masukkan tepung, aduk rata
  5. Bakar adonan sebanyak 10 lapis, tiap lapis + 110 gram
  6. Pada lapis ke-5, disusun bahan A selang seling
  7. Lem dengan menggunakan susu kental manis atau selai strawberry.
  8. Dilapis lagi sampai dengan 5 lapis sambil ditekan-tekan.

Notes:

Ukuran loyang :

A : 22 x 11 x 4 cm atau 10 x 12 x 4 cm

B : 20 x 20 x 8 cm